Production de chocolat

Le chocolat est une boisson des délices les plus importants. Il trouve une variété d'utilisations dans la cuisine, il est fabriqué en plusieurs versions. Dans presque tous les magasins, vous pouvez obtenir des produits au chocolat sous diverses formes. Le chocolat au lait est aussi à la mode que dur.La production de chocolat est un processus assez compliqué. La première étape de sa préparation consiste à nettoyer les fèves de cacao des coques. Ensuite, le grain dépend d'un traitement thermique, au cours duquel il est pris par des bactéries. L'étape suivante consiste à soumettre le noyau torréfié à ce que l'on appelle le grenaillage, c'est-à-dire la rupture. Le repas est moulu et le résultat est de la liqueur de cacao. Ensuite, les facteurs sont correctement dosés, selon le produit que vous souhaitez obtenir. La pulpe est ensuite broyée automatiquement. Après avoir pris connaissance de ces processus, il s'agit d'une structure lâche, appelée poudre. Il est bien adapté aux processus de conchage. Pour le travail du chocolat, vous devez utiliser les bonnes machines. Les moulins à deux et cinq rouleaux sont recommandés pour couper la masse de cacao. Les machines appelées cônes sont amenées à la première étape de la production de chocolat. Les processus de conchage sont effectués à la fois chauds et humides. Le processus de conchage à chaud est l'étape principale de la production de chocolat. La dernière étape de la mise en œuvre s'effectue dans une assiette appelée aiguiseur. L'usinage avec elle compte sur la décomposition de la graisse de cacao en cristaux de la plus petite taille. Grâce à cela, le chocolat obtient son propre goût et son brillant unique.